ताजी और हरी सब्जियां सभी को पसंद आती हैं और उन्हें अगर घर में उगाया जाय तो किफायती होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इन्हीं कारणों से शहरों में किचेन गार्डन का क्रेज बढ़ता जा रहा है।
घर के किसे छोटे हिस्से में फल या सब्जियां उगाना किचन गार्डन कहा जाता है। आजकल लोगों में किचन गार्डन में सब्जियां उगाने का चलन बढ़ता जा रहा है। ये सब्जियां न केवल ताजी और शुद्ध होती है बल्कि कई प्रकार के हानिकारक पेस्टिसाइड से भी मुक्त होती हैं। कोराना काल सभी के लिए कठिन समय हैं। इस समय यह शौक सभी के लिए वरदान साबित हुआ है।
एक समय था जब हम बेफिक्र होकर बाजारों से सब्जियां – फल आदि लाकर अपने फ्रिज में रख दिया करते थे। परंतु बाहर फैले इस जानलेवा वायरस ने तो मानो जैसे हमारे जीने का अंदाज ही बदल दिया हो। आज कोई भी घर में बाहर से लाई फल सब्जी को बार बार धोने से पहले खाना पसंद नहीं करता। न जाने कितने ही सब्जियों को साफ और स्वच्छ करने के लिए नुस्खे रोज ही सोशल मीडिया पर आते रहते हैं। बड़ी बड़ी कंपनियां भी नए से नए सब्जियों को स्वच्छ करने के उपकरण ला रही हैं।
ऐसी मुश्किल घड़ी में किसी भी फल – सब्जी आदि पर भरोसा करना लगभग नामुमकिन होता जा रहा हैं। ऐसे में वह लोग जो किचन - गार्डेनिंग करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह सुनहरा अवसर हैं। किचन गार्डन का अर्थ अपनी रसोई, बालकनी या छत आदि में ताज़ी और ऑर्गेनिक फल और सब्जी उगाना हैं। इस प्रकार बिना बाजार जाए ही आप अपने घर में टमाटर, नीबू, तोरी, घीया, धनिया, पुदीना, शिमला मिर्च और न जाने कितने और भी प्रकार की फल सब्जियां आदि उगा सकते हैं। किचन गार्डन के माध्यम से यह सभी सब्जियां और फल आपको बिना कहीं गए और बिना किसी मिलावट के झट से मिल जाएंगे। हालांकि किचन गार्डन को संभालना और उसकी देख-रेख करना आसान काम नहीं है। आपकी जरा सी लापरवाही इन सभी खूबसूरत और पौष्टिक फल और सब्जियों को नष्ट कर सकता हैं। परंतु आज के ज़माने में जहां मानव जाति ने खूब तरक्की कर ली हैं और इंटरनेट जैसा सहायक आपकी सहायता के लिए तत्पर है तो कोई भी व्यक्ति घर की चारदीवारी के भीतर ही विश्व का ज्ञान हासिल कर सकता हैं। न जाने कितने ही ब्लॉग और यूट्यूब चैनल उपलब्ध हैं जो घर बैठे आपको न केवल बीज रोपण अपितु कीड़ा लगना, पैदावार बढ़ाना इत्यादि के लिए सटीक एवं आसान नुस्खे बताते हैं।
किचन गार्डन की सबसे जरूरी बात उसकी साफ सफाई हैं। इंसान हो या पौधे कोई भी गंदगी में रहना नहीं पसंद करता है। अतः किचन गार्डन की अक्सर साफ सफाई करना, पीली पतियां काटना, जंगली घास काटना आदि करते रहना चाहिए। किचन गार्डन केवल कोरोना काल में ही नहीं अपितु आम जिंदगी में बहुत काम आता हैं। आजकल हर जगह मिलावट का बोलबाला हैं। न जाने कितनी बार हमने खबरों में सुना होगा की कैसे अनार में लाल रंग की मिलावट की जाती हैं या फिर सेंट्रो में चीनी के घोल के टीके लगाए जाते हैं आदि। अतः इन सबसे बचने का एक मात्र उपाय हैं किचन गार्डन। किचन गार्डन से न केवल आप अच्छी फल सब्जी उगा सकते हैं बल्कि यह आपकी रसोई, बालकनी या छत को एक नए, ताजगी भरे और फल और सब्जियों की मीठी खुशबू से भर देगा।